A l'image des grands singes, mammifères qui lui sont les plus proches, l'homme est frugivore.

Les produits de base de son alimentation sont les céréales, les fruits et légumes, agrémentés par les œufs ainsi que les ferments lactiques.

Pour ceux qui le désirent, la viande peut être consommée principalement en période hivernale car elle se décompose très vite sous l'influence de la chaleur.

Certains produits sont très néfastes – c'est désormais une évidence pour beaucoup – à l'équilibre de notre organisme, tels que : l'alcool, le tabac, les graisses cuites, et les excitants en général.